原创广东南雄第一餐,酸笋焖鸭让人健忘,又酸又辣超益吃!

原标题:广东南雄第一餐,酸笋焖鸭让人健忘,又酸又辣超益吃!

许众人能够没听过南雄,更没来过南雄,它是广东省的一个县级市,由韶关市代管,从韶关动车站到南雄市区车程也许1个半幼时。从北宋年间最先,大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁徙定居岭南。浓重的历史积淀造就了南雄稀奇的饮食文化。与其他地区的客家菜式差别,南雄菜主要特出了“酸、辣、鲜、香”四大味。近来,鸭鸭第一次来到南雄,当地人带吾到家里吃饭,摆满了一整桌,能够用色香味俱全来形容。

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最吸引吾的就是这道酸笋焖鸭了,没想到在厦门很通走的酸笋面,在南雄也通走用酸笋做菜,倒颇有些亲昵了。鸭子,到处都有,福建人也爱吃鸭,比如厦门的姜母鸭就是其中的一道名菜。而南雄的这道酸笋焖鸭著名,更众是由于副角——酸笋,据说是由南雄农家腌制,酸笋味道稀奇,爽利无水渍味,酸味醇而不呛喉,与无腥味的水鸭炆之,闻而不腥,美食特产酸而不腻,使人胃口大添。

南雄由于气候的因为,爱吃辣,所以这道酸笋焖鸭必不走少也有辣椒的元素在内里。用稀奇鸭肉添入酸笋、辣椒一首翻炒,先炒至金黄,再焖至烂熟,酸笋的酸味和辣椒的辣味都十足渗入到鸭肉内里往了,端上来的时候只闻得一阵香辣的味道,尝首来更是滋味无穷,专门的开胃,由于这道菜吾众吃了两碗米饭。

除了这道酸笋焖鸭,桌上最吸引吾的还有这道莲藕花生鸡脚汤,据说也是粤菜的一道常见的汤品,搭配酸辣可口的南雄菜倒是刚益。在炎天上火的季节,这道汤也有清炎降火之奏效。

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posted @ 20-07-05 03:47 admin  阅读:

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